Fruit en frisheid zijn de eerste indrukken die je krijgt bij het proeven van deze wijn. De geur laat zich omschrijven als een mengeling van citrus, exotisch en gedroogd fruit en honing. Een slokje van deze wijn geeft een levendige sensatie in de mond en laat je genieten van een lange, intense afdronk. De natuurlijke suikers in deze wijn zijn in perfecte harmonie met de aanwezige zuren.
Voldoende regen in het voorjaar en zomer gecombineerd met de lange rijping, maken dit tot een hoogwaardige, complexe en fruitige vintage. Bij uitstek geschikt als bewaarwijn. 70% Furmint, 30% Hárslevelű, 2 jaar op eiken gerijpt.
Perfectie in combinatie met foie gras, blauwaderkaas of een mooi desert. Wordt best geschonken tussen de 8 en 10°C (11,5% vol, fles 500ml of fles 250ml)
Wanneer het weer goed is, de druiven overrijp en wanneer de Botrytis Cinerea (schimmelsoort verantwoordelijk voor de zo bekende Aszú-wijnen) nét haar werk begint te doen, dan is het tijd om te oogsten. Dit wordt de zo typerende wijn voor deze streek.
De smaak brengt herinneringen boven aan jonge walnoot en amandel, mede dankzij een fermentatie van 20 maanden onder een dun laagje gist op vaten van Hongaars eiken. De geur is er een van honing en zoet fruit en alsof dat nog niet voldoende is, biedt deze bijzondere Tokaji een nasmaak van kruidnagel en kaneel.
De vergelijking met een goede Sherry gaat zeker op, en maakt deze speciale Tokaji tot een prachtig en uitgesproken aperitief.
Drink deze wijn tussen de 8 en 10°C, dan is ze op haar best. (500ml, 13,5% vol)
De perfecte vintage met een lange rijping. Een ronde en intense fruitige smaak met een licht zurige afdronk. Deze Furmint doet denken aan verse druiven, bloemen en tropisch fruit met een vleugje honing in de neus. Het zuurtje is perfect in evenwicht met de restsuikers.
De druiven voor deze mooie Furmint zijn perfect gerijpt en vervolgens met de hand geplukt. Na het bezinken van de most, wordt de wijn gefermenteerd in roestvaststalen tanks. Na het bottelen worden de flessen nog enkele maanden bewaard, zodat deze Furmint nog kan narijpen op de fles.
Deze Furmint is de ideale begeleider van bijvoorbeeld foie gras, amandelcake of andere deserts. De beste temperatuur voor deze wijn is tussen de 8 en 10°C. (Fles 375ml, 10,5% vol)
Met het kruisen van Hárslevelű en Bouvier, ontstond er in de jaren ’70 een nieuwe variëteit druiven. Een echte Tokaji en een geregistreerde en toegestane variant. Een wijn die eer doet aan de naam mogen we wel zeggen.
Dereszla produceert deze wijn sinds 2004 in een – met een paar duizend flessen per jaar – gelimiteerde oplage. De druif rijpt vroeg en de opbrengst is klein. Langer rijpen zou resulteren in een te hoog suikergehalte en daarbij is de druif gevoelig voor ‘Botrytis Cinerea’, een schimmel waarvan dankbaar gebruik wordt gemaakt in de productie van de overbekende Tokaji Aszú wijnen.
Voor deze 100% Kabar worden enkel gezonde druiven gebruikt. Op zicht geselecteerd en met de hand geplukt. Deze wijn wordt op nieuwe eiken vaten gefermenteerd. De wijn heeft vervolgens zes maanden op droesem gerijpt.
De voor deze wijn onmiskenbare Linde-aroma’s verenigen zich perfect met het vanille van de eiken vaten, hetgeen deze Kabar bij uitstek geschikt maakt voor Oosterse gerechten en gevogelte. Wordt het best gedronken tussen de 8 en 10°C.
Een stevige, gele Muskaat met aroma’s van parfum en bloemen en lychees in de neus. Deze muskaat kent een hartige, prettige smaak die gedomineerd wordt door levendige zuren. De overgebleven suikers geven deze wijn een prettige, harmonieuze smaak, neigend naar de wat zoetere kant van het spectrum. Deze wijn is gemaakt uit 100% Sárgamuskotály.
Interessant feit is dat sommige wijngaarden zich bevinden op vulkanisch gesteente en anderen op löss.
Goede metgezel voor vleesgerechten maar zeker ook bij vers fruit. Komt het best tot zijn recht bij 8 tot 10°C.
Een goede wijn gemaakt van drie verschillende druivensoorten: Het zurige en de stevige body van de Furmint, de volle smaak van de Kabar, en het kruidige karakter van de Hárslevelű. Perfecte eenheid in uw glas!
De smaak wordt verder gecompleteerd door een korte lagering op houten vaten. Twintig procent van deze wijn heeft 6 maanden gerijpt in Hongaarse, eikenhouten vaten.
Smaakt erg goed bij gevogelte en visgerechten en komt het best tot zijn recht gedronken bij 8 tot 10°C.
De Furmint-druif uit de Tokaj regio voorziet in de basis en het karakter van deze wijn. Veel smaak en lekker verfrissend. Een mooie structuur en een hint naar suiker maken het een aantrekkelijk geheel. De wijn doet denken aan een mooie zomer met noten van peer en citrusvruchten.
De wijn bevindt zich graag in het goede gezelschap van gegrilde vis, gevogelte of ee n lekker frisse salade en wordt het best genoten tussen de 8 en 10°C.
